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水蛭具有水生性、野生性、变温性和特殊的食性。根据水蛭的生活习性，要求选择具有一定水域、温暖、安静、动植物繁多的场所。噪音，尤其是震动，对水蛭的生长不利。因此，应避开车辆来往频繁的交通沿线和有噪声、震动的飞机场、工厂等地区。
二、地形
地形的选择应以背风向阳、环境优良为好。这样，春秋季节可增加光照时间，延长水蛭的生长期，冬季可防风抗寒，使水蛭能安全越冬。同时优美的环境，夏季既可以防暑，又可以增加动植物的活体数量，为水蛭提供充足的饵料。
三、水质
我国淡水水域辽阔，因地域的差异各地水的质量有明显的区别。决定水质质量的理化指标主要有温度、盐度、含氧量、pH值、水色和肥度等。要考虑水源流至场地是否被污染。严重污染的水域，例如出现水颜色反常、浑浊度增大、悬浮物增多、有毒物质增加、发生恶臭等现象，则绝对不能使用。同时还要考虑该水域在1年内甚至若干年内的水位变化情况，保证做到旱时有水，涝时不淹。
四、土质
不同种类的土壤，其pH值、含盐种类及数量、含氧量、透水性和含腐殖质程度往往有所差别，将对水生生物的生长带来影响。一般分为砾土、砂土、粘土、壤土和腐殖土5个类型。水质较肥，即含有丰富的营养物质的，池底土质可用砾土、砂土；水质不肥，即营养物质不丰富，如使用地下水或自来水等，池底土质则应用腐殖土；如果池底漏水，最底层还应用粘土夯实。因此，应根据水质条件来选择不同类型的土质。池底土质应比较坚硬，上面有较肥的有机质。
五、交通与电力
交通方便，可给产品和饲料的运输带来便利，同时可节省时间，减少交通运输上的费用开支。电力除日常照明外，如加工饲料、产品等都需用电，应能保证供应。
六、排灌
养殖池的水位应能控制自如，排灌方便。要做到旱能灌，涝能排，两手都要抓。尤其要防止洪水的冲击，以免造成不应有的损失。
七、饵料
饵料大多以水中浮游生物、螺类、贝类、虾类、鱼类等动物为主。同时要注意附近屠宰场畜禽鲜血的利用。
北方地区水蛭养殖技术
一、日常管理
幼蛭的管理：初孵化出的幼蛭3天后便可取食，这期间幼蛭的食物主要是河蚌、螺蛳的血液和汁液以及水中的浮游生物，由于大量的幼稚孵化出来，水中的食物消耗很快，为了使水中快速生长出更多的浮游生物，要不断地向水中追肥，追肥的方法将晒干的鸡粪、牛羊粪等装入准备好的编织袋内沉入水底。随着幼体的长大，可吞食河蚌、螺蛳的整个软体部分。
水蛭的食物：在人工饲养的情况下，以河蚌、螺类以及水中的浮游生物为主要食物，不足的情况下可以下面食物配比补充：投饲料量视放养种蛭数量而定，每平方米水面投放250克活螺蛳、河蚌，以便它也生长供水蛭食用。另外，水蛭对水质要求不严，但因人工养殖密度大，所以最好保持水质清新，水温宜保持在15-30℃之间。10℃以下停止摄食，30℃以上影响生长。7--8月份水温高，应注意适当换水。
